
Le vin désalcoolisé, plan B ou vraie révolution ?
La consommation de vin recule et fragilise tout un secteur. Entre contraintes de production et besoin d’innovation, les professionnels doivent être dynamiques sur tous les fronts. Yann Van Vlaenderen, président de l'Union suisse des oenologues (USOE), nous donne sont point de vue sur vin désalcoolisé. Promesse d’avenir ou simple marché de niche ?
- 18.08.2025
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